Kahvenin Sesi

Kahvenin Sesinin bu bölümünün konuğu Coffee Department'ın kurucusu ve ana kahve kavurucusu Metin Benbasat. 3 parça halinde yayınlayacığımız serinin ikinci parçasında Kahve tarlalarında kahve işleme (water-processing) ve Kahve kavurma hakkında konuştuk Bölümde bahsi geçen konulara aşağıdaki bağlantılardan ulaşabilirsiniz: Coffee Department Cascara Cropstr

Kahvenin Sesinin bu bölümünün konuğu Coffee Department'ın kurucusu ve ana kahve kavurucusu Metin Benbasat. 3 parça halinde yayınlayacığımız serinin ilk parçasında Metin'in kahve kariyeri ve Ekvador ziyaretini konuştuk Bölümde bahsi geçen konulara aşağıdaki bağlantılardan ulaşabilirsiniz: Coffee Department

Kahvenin Sesinin bu bölümünün konuğu Dünya Cezve Barista Şampiyona 3. sü Koray Erdoğdu. Sohbetimizde nitelikli Türk Kahvesi nasıl demlenir ve türk kahvesi ile ilgili doğru bilinen yanlışları konuştuk. Bölümde bahsi geçen konulara aşağıdaki bağlantılardan ulaşabilirsiniz: Koray Erdoğdu-Türk Kahvesi Demlemesi Soy Bakır Dritan Arsela Gwilym Davies Cowboy Coffee Soy cezve satış noktaları Coffee Manifesto Karthik (Dubai'den barista) Jeremy Challender Cezve demlemesi-v60 yardımıyla

Kaan Yaren ile gerçekleştirdiğimiz sohbetimizin 2. parçasında filtre kahve demlemede suyun önemini ve Brewcoat'u konuştuk. İyi dinlemeler. Bölümde bahsi geçen konulara aşağıdaki bağlantılardan ulaşabilirsiniz: Brewcoat Kaan Yaren v60 Demleme Videomuz Gooseneck (Kuğ boynu) Kettle Karşılaştırmaları Decent Espresso Makineleri Rubens Gardelli'nin kettle'ı kullanma örneği (World Brewers Cup 2015) Scott Rao Tim Wendelboe Kahve partikülleri ölçen uygulama Kaan Yaren-CoffeeDocument Röpörajı Tea Cozy örnekleri

Kahvenin Sesinin bu bölümünün konuğu Kaan Yaren. 2 parçadan oluşan sohbetimizin ilk parçasinda Filtre Kahve demleme üstüne konuştuk. v60, Chemex ve demlemedeki etkin faktörleri ele aldık. Iyi dinlemeler. Bölümde bahsi geçen konulara aşağıdaki bağlantılardan ulaşabilirsiniz: v60 Nel Drip AeroPress Filtre Karşılaştırması (ingilizce kaynaktan)

Cenk Girginol ile gerçekleştirdiğimiz sohbetimizin 2. parçasında kahvenin keşfini, ve dünyaya yayılışını konuştuk. İyi dinlemeler. Bölümde bahsi geçen konuların linklerini aşağıda bulabilirsiniz: Unesco - Türk Kahvesi Kültürü ve Geleneği: Unesco

Kahvenin Sesinin ilk bölümünün konuğu Cenk Girginol. 2 parçadan oluşan sohbetimizin ilk parçasinda yazdığı kitaplari konuştuk. Iyi dinlemeler. Bölümde bahsi geçen konulara aşağıdaki bağlantılardan ulaşabilirsiniz: Cenk Girginol Hakkinda Cenk Girginol Kitaplar Gourmand Ödülü Kopi Joss/Kömür Kahvesi